Govinda Fiocchi di Teff Bio, 300 g

Grazie alla sua adattabilità, il teff cresce anche dove la maggior parte degli altri cereali non cresce più, sia su terreni molto asciutti che molto bagnati. Il teff è un cereale annuale, coltivato per la prima volta in Etiopia tra il 4000 e il 1000 avanti Cristo.

Caratteristiche:

• per i fiocchi viene macinato l'intero seme, poiché le dimensioni di quest'ultimo sono estremamente ridotte
• il teff ha un aroma di nocciola e un sapore leggermente dolce
• perfetti per la preparazione di prodotti a base di cereali come pane, pasta, impasti per pizza, torte, biscotti o come addensante per salse
• li fiocchi di teff sono eccellenti per i prodotti da forno, perché gli impasti risultano elastici e non appiccicosi, nonostante l'assenza di glutine

Suggerimenti: nel muesli o per addensare le salse.

Ricetta "Hamburger Teff"

Ingredienti:

• 1 carota media
• 1 cipolla media
• 20 g di margarina morbida
• 100 g di fiocchi di teff
• Spezie
• 1-2 uova (in alternativa 150 ml di acqua)
• 70 g di mandorle tritate grossolanamente
• 4 cucchiai di pangrattato integrale
• Grasso di cocco non polimerizzato per friggere

Preparazione

Sbucciare la carota e la cipolla, tagliarle a cubetti e rosolarle nella margarina calda. Impastare teff, uova (o acqua), spezie e circa 50 g di mandorle precedentemente tostate. Formare piccole palline appiattite, avvolgerle nel pangrattato e nelle restanti mandorle, quindi friggerle nel grasso di cocco caldo.