Herbaria Pepe Bio - Selvatico di Voatsiperifery

Questo pepe del Madagascar ha un aroma davvero unico. Oltre alla sua piccante nota speziata, ha un sapore fruttato-esotico. Adatto a piatti speciali come selvaggina, pesce e frutti di mare. L'aroma dolce si armonizza anche molto bene con frutta e piatti dolci.

Nota: per mortaio o macinapepe. Un tocco molto speciale su pesce, carne, patate e condimenti.

Questa varietà di pepe cresce nelle giungle selvagge del Madagascar. Appartiene alle varietà di pepe "reali". La pianta rampicante cresce sugli alberi e si sviluppa solo dai 10 ai 20 metri di altezza. I frutti tradizionali possono essere raccolti solo a mano, soprattutto da piccoli agricoltori. Il raccolto annuale di circa cinque tonnellate è quindi molto basso. Questo pepe può anche non essere coltivato in quanto cresce spontaneamente ed è una delle varietà di pepe più rare e costose al mondo. I frutti hanno un colore che va dal marrone scuro al nero e sono leggermente più ovali rispetto ai grani di pepe nero tradizionali.