Mulino Sobrino Farina di Kamut Bio, 1 kg

Presso il Mulino Sobrino non vengono macinati solo il grano o la segale, ma una grande varietà di cereali, tra cui anche i cosiddetti "grani antichi". Tra questi vi è anche il Kamut, che altri non è che il grano Khorasan, una varietà di grano che veniva coltivata già 6.000 anni fa.

Il Kamut, rispetto al grano "moderno", contiene fino al 40% in più di proteine, più aminoacidi e minerali (come selenio, magnesio e zinco), così come molte vitamine e fibre. Il Kamut, come molti grani antichi, ha un sapore dolciastro, leggermente nocciolato e una consistenza piuttosto soda. È possibile sostituire la farina di grano con la farina di kamut in un rapporto 1:1 per ogni ricetta.