Rapunzel bioSnacky - Semi di Broccolo, 30 g

Lievemente piccanti nel gusto e versatili i germogli di broccolo bioSnacky da coltivazione biologica controllata sono deliziosi in insalata, sul pane, in frullati, involtini primavera o salse.

Suggerimenti: immergere in acqua per sei ore prima di utilizzarli per la germogliazione. Temperatura ideale di germinazione 18 - 22 °C. Il periodo di germinazione è di quattro o sei giorni.

Suggerimento per una ricetta: hai mai fatto un pesto di germogli? Ecco come si fa:

• 2 cucchiai di germogli di broccolo (o altri germogli a scelta)
• 2 cucchiai di germogli di crescione
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole
• 2 cucchiai di crema di anacardi
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe

Preparazione: frullare finemente i germogli insieme all'olio di semi di girasole, la crema di anacardi, la salsa di soia e lo spicchio d'aglio. Aggiustate di sale e pepe e il pesto è pronto.

Altri consigli: il pesto di germogli si sposa benissimo con il formaggio stagionato. Volendo è possibile allungarlo con un po' più di olio. Se non vuoi consumare tutto il pesto in una volta, puoi semplicemente riporlo in un barattolo pulito dotato di coperchio, coprirlo con un velo d'olio e conservarlo in frigorifero. Ciò mantiene il pesto fresco più a lungo.