Stay Spiced! Miscela di Spezie Madras Curry

I fan della cucina indiana lo sanno: non esiste UNA miscela di curry. Ogni regione, anzi, ogni famiglia indiana prepara il suo mix. Eppure ci sono sapori che associamo immediatamente alla cucina indiana.

Il Curry Madras di Stay Spiced! può essere descritto semplicemente come un "classico mix di curry". Contiene infatti gli ingredienti tipici di questa miscela, come curcuma, cumino, pepe nero e cannella. Il peperoncino è presente con moderazione, per questo la miscela è solo leggermente piccante, mentre predomina un aroma elegante e meravigliosamente speziato.

Gli utilizzi possibili in cucina sono praticamente infiniti. Ad esempio:

• piatti a base di riso
• curry di manzo, pollame, agnello, pesce, gamberi o verdure
• zuppe e salse
• farcitura per diverse specialità, come i samosa
• marinatura per carne e pollame

Consiglio: l'aroma intenso di questa miscela di spezie si sprigiona molto rapidamente. Per l'utilizzo in cottura, aggiungere il Curry Madras al piatto circa 10 minuti prima della fine del tempo di cottura. Se viene utilizzato per un ripieno o una marinata, ovviamente, il mix va aggiunto al resto degli ingredienti all'inizio.