Arche Naturküche Farina di Semi di Guar Bio, 125 g

La farina di semi di guar, conosciuta anche semplicemente come gomma di guar, si ricava dai semi del fagiolo di guar. Si tratta di un legante puramente vegetale e insapore, che quindi può essere utilizzato sia per piatti dolci che salati. Per svolgere la sua funzione addensante non deve necessariamente venire scaldato, quindi è adatto anche per i piatti che non prevedono cottura. È quindi ideale sia per le zuppe e le salse quanto per il gelato o i dessert al cucchiaio.

Dosaggio: mezzo cucchiaino raso (corrisponde a circa 1,5 g) è sufficiente per 150 ml di liquido quando il piatto deve avere una consistenza leggermente più densa, ad esempio salse e glasse. Per le zuppe la stessa quantità è sufficiente per 200 ml di liquido.

Preparazione: far cadere la gomma di guar attraverso un colino direttamente nel liquido. Per i piatti freddi, portare brevemente a ebollizione, per i piatti freddi lasciar semplicemente addensare senza ebollizione.