Prepara il curry in casa!

Il curry è una delle miscele di spezie più utilizzate al mondo - sapevate che si può preparare anche in casa?

Potrebbe sembrare una cosa impegnativa, ma non è così: basta comprare le spezie, porzionarle, macinarle e inserirle in un contenitore ermetico, in modo tale che l'aroma non vada disperso.

Il curry esiste in tante diverse varietà e le ricette sono innumerevoli. Noi te ne proponiamo due, una piccante e una dolce per accontentare tutti i gusti, da riprodurre a casa: d'altronde, le cose fatte con amore e dedizione sono sempre le più buone.

Curry in polvere piccante

Ingredienti

• 2 cucchiai di curcuma
• 1 cucchiaio di peperoncino secco
• 1 cucchiaio di fieno greco
• 1 cucchiaio di semi di finocchio
• 1 cucchiaio di grani di pepe
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 1 cucchiaino di cumino
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano
• 1 cucchiaino di sale

Curry in polvere dolce

Ingredienti

• 2 cucchiai di curcuma
• 1,5 cucchiai di coriandolo
• 1,5 cucchiaini di cumino
• 1 cucchiaino di semi di senape gialla
• 1 cucchiaino di granuli di pimento
• 1 cucchiaino di grani di pepe
• 1 cucchiaino di cardamomo
• 1 cucchiaino di cannella di ceylon
• 1 cucchiaino di fieno greco
• 3 chiodi di garofano
• 2 peperoncini secchi

Preparazione

• Tostare leggermente, in una padella a fuoco medio mescolando continuamente, pepe, semi di finocchio, chiodi di garofano, cumino e coriandolo.
• Lasciare raffreddare le spezie tostate e unirle alle altre spezie in un mortaio o in un macinino da caffè, macinando il tutto finché non si ottiene la consistenza desiderata.
• Se necessario, è possibile setacciare il tutto, in modo che i pezzi più grandi vengano filtrati.
• Quindi versare in un barattolino per le spezie (preferibilmente ermetico) e conservare.
• Utilizzare a piacimento.

Buon divertimento e buon appetito!